Соус з кислих слив
Такий китайський соус з кислих слив в домашніх умовах готується дуже легко. і незмінно виходить смачним і соковитим. Він найкращим чином підходить до курки і м’яса! Спробуйте самі, рецепт простий! Взагалі, це дуже насичений за смаком соус, в якому поєднуються і солодкі, і кислі, і солоні, і гострі компоненти – така вже вона, китайська кухня!
*Сливи – 1.5 кг
*Цукор коричневий – 500 грам
*Вино біле – 375 мілілітрів
*Часник – 2 зубчики
*Цибуля – 1 штука
*Перець чилі – 1 штука
*Яблуко – 1 штука
*Соєвий соус – 70 мілілітрів
*Вода – 125 мілілітрів
*Імбир – шматочок кореня імбиру приблизно 2-3 см в діаметрі
Рецепт гранично простий – всі сливи очищаємо від кісток і кидаємо в каструлю з товстими стінками. Туди ж – цукор, роздавлений часник, тертий імбир, шматочки яблука, перцю і цибулі. Заливаємо вином і соєвим соусом, додамо воду. Ставимо на маленький вогонь. Доводимо до кипіння, перемелює в блендері і ще раз доводимо до кипіння. Кип’ятимо приблизно 5-10 хвилин. поки соус не стане потрібної вам густоти. Переливаємо в підготовлені чисті банки, закриваємо на зиму стерильними кришками. До повного остигання тримаємо баночки в перевернутому вигляді під ковдрою. Потім зберігаємо в погребі чи підвалі.
Все готово! Взимку будете їсти смачний соус домашнього приготування!