Томатний суп з базиліком – рецепт
Зміст
- Оливкова олія: 3 столові ложки
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Часник: 3 зубчики
- Фенхель: 3 головки
- Кмин: половина столової ложки
- Помідори: 450 г
- Цукор: 1 столова ложка
- Консервовані помідори: 400 г
- Овочевий бульйон: 600 мл
- Базилік: 1 столова ложка
1. У каструлі підігріти 1 столову ложку масла, обсмажити нарізану цибулю і роздавлений часник протягом 3 хвилин до м’якості. Додати насіння фенхелю, мелений тмин і готувати ще півхвилини.
2. Додати найсвіжіші і консервовані нарізані помідори, цукор і бульйон, довести до кипіння. Приправити морською сіллю і чорним перцем, зменшити вогонь і накрити. Гасити 20 хвилин, потім додати базилік, зберігши кілька листя для декорації.
3. Зняти з вогню і дати мало охолонути, потім перелити в блендер і зробити однорідне пюре. Пропустити через сито, щоб позбутися від шкурок і кісточок.
4. Дати охолонути, потім охолодити в холодильнику. Додати жменю кубиків льоду і подавати, побризкав оливковою олією. Нашаткувати залишився базилік і прикрасити зверху.
Час приготування
50 хвилин