Ребра барбекю в Кока-колі

Досить оригінальний рецепт приготування ребер від американського шеф-кухаря.

Пропонуємо спробувати!

Розрахунок приблизно на 6 порцій

Для ребер:

*1,5 л пляшка Coca-Cola (не дієтична)

* велика цибулина порізана

*6 зубчиків часнику, очищений і подрібнений

*2 лаврові листки

*столова ложка цільного чорного перцю

*2 шматки (близько 2 кг) молодих ребер свинини, яловичини або баранини

Для соусу

* 100 г несолоного вершкового масла

* невеличка цибулина, нарізана кубиками

*2 зубчики часнику, подрібненого

*1 чашка кетчупу

* 0,5 столової ложки гірчиці

* 0,25 чашки цукру

*300 мл кока-коли

* сіль

*мелений чорний перець, за смаком

У велику каструлю, додайте (1,5 л) пляшку кока-коли, цибулю, часник, лавровий лист і перець. Покладіть ребра і, при необхідності додайте трохи води тільки, щоб ребра занурилися повністю. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть, перевертаючи ребра час від часу, поки м’ясо не стане відходити від кістки, приблизно 1 годину.

У той же час, щоб зробити соус змішайте масло, цибулю, часник, кетчуп, гірчицю, цукор, кока-колу в каструлі. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити на повільному вогні протягом приблизно 25 хвилин, часто помішуючи, поки соус не загусне. Приправити до смаку сіллю і перцем і дайте трохи охолонути. Використовуючи блендер, перебийте соус в пюре.

Примітка: Соус можна зробити раніше й до 5 днів зберігати в холодильнику.

Розігріти гриль до високої температури. Дістати ребра з каструлі, просушити, приправити сіллю і перцем і щедро з соусом. Запікайте, часто перевертаючи, близько 8 хвилин. Залиште на 5 хвилин перед розрізанням на окремі ребра. Подавати додатково соус для занурення.