Наваристий український капусняк

інгредієнти:

* Свинячі ребра — 400 г

* Картопля – 500 г

* Цибуля — 2 шт.

* Морква — 2 шт.

* Пшоно — 125 г

* Капуста білокачанна — 400 г

* Томатна паста — 2 ст. л.

* Цукор — 1 ч. л.

* Сіль — за смаком

* Олія — ??50 мл

* Лист лавровий т — за смаком

приготування:

Спочатку варимо бульйон: ребра заливаємо 3 л холодної води і доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо 1 цибулину і варимо близько години на повільному вогні. Потім додаємо очищену і нарізану великими шматками картоплю, варимо не менше 20 хвилин, потім виймаємо і розминаємо в пюре.

Всипаємо в бульйон пшоно, додаємо капусту і лавровий лист, варимо до готовності пшона.

Робимо зажарку з дрібнонарізанної цибулі і натертої моркви на сковороді в соняшниковій олії. Додаємо томатну пасту розведену, в 100 мл води, і цукор. Уварюємо заправку, потім додаємо картопляне пюре, перемішуємо і відправляємо в каструлю.

Цілу цибулину виймаємо з бульйону, потім знімаємо капусняк з вогню і даємо страві настоятися протягом 30 хвилин. Подаємо посипавши зеленню і часником. — за смаком