Наваристий український капусняк
інгредієнти:
* Свинячі ребра - 400 г
* Картопля – 500 г
* Цибуля - 2 шт.
* Морква - 2 шт.
* Пшоно - 125 г
* Капуста білокачанна - 400 г
* Томатна паста - 2 ст. л.
* Цукор - 1 ч. л.
* Сіль - за смаком
* Олія - 50 мл
* Лист лавровий т - за смаком
приготування:
Спочатку варимо бульйон: ребра заливаємо 3 л холодної води і доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо 1 цибулину і варимо близько години на повільному вогні. Потім додаємо очищену і нарізану великими шматками картоплю, варимо не менше 20 хвилин, потім виймаємо і розминаємо в пюре.
Всипаємо в бульйон пшоно, додаємо капусту і лавровий лист, варимо до готовності пшона.
Робимо зажарку з дрібнонарізанної цибулі і натертої моркви на сковороді в соняшниковій олії. Додаємо томатну пасту розведену, в 100 мл води, і цукор. Уварюємо заправку, потім додаємо картопляне пюре, перемішуємо і відправляємо в каструлю.
Цілу цибулину виймаємо з бульйону, потім знімаємо капусняк з вогню і даємо страві настоятися протягом 30 хвилин. Подаємо посипавши зеленню і часником. - за смаком