Омлет зі спаржею та картоплею – рецепт
- Сіль: на смак
- Картопля: 1 кг
- Яйце куряче: 6 штук
- Соняшникова олія: за смаком
- Біла спаржа: 2 кг
1. Очистіть і подрежьте спаржу, а пізніше поріжте на шматки довгої 2,5 см. Доведіть до кипіння солону воду, відправте в каструлю спаржу і варіть хвилин 10-20, поки вона не стане м’якою. Злийте воду і обсушіть спаржу.
2. Поки спаржа вариться, очистіть картопля і наріжте його кубиками. Розігрійте масло в глибокій сковороді до 180-190 градусів, додайте картоплю і смажте 5-8 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого. Приберіть картопля зі сковороди за допомогою шумівки, обсушити на паперовому рушнику, присипте сіллю і відставте.
3. Вилийте зі сковороди практично все масло, не рахуючи вузького шару на дні, знову розігрійте, додайте спаржу, розмішайте. Збийте яйця в мисці, посоліть і вилийте на спаржу. Готуйте, помішуючи виделкою, пару хвилин, поки яєчка не стануть схожі на сметану по суміші. Приберіть сковороду з вогню і додайте картоплю. Добре розмішайте, переверніть на підігріте блюдо і подавайте негайно.
Час приготування
45 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 294 ккал
- Білки: 17,3 грам
- Жири: 7,5 грам
- Вуглеводи: 40,9 грам
