Крем-суп зі шпинату і крес-салату – рецепт
Зміст
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: на смак
- Чебрець: 1 штука
- Лавровий лист: 1 штука
- Печериці: 50 г
- Помідори: 100 г
- Кресс-салат: 100 г
- Рослинна олія: 100 мл
- шпинат: 200 г
- Морква: 100 г
- Овочевий бульйон: 1 л
- Жовтий цибуля: 1 головка
- Стебло селери: 2 штуки
1. Крупно порізати селера, цибуля і морква. Розтопити вершкове масло в сотейнику, капнув в нього мало рослинного, щоб не горіло, і обсмажити на ньому овочі. У вегетаріанському ізвод можна обмежитися тільки рослинною олією.
2. Додати до вмісту сотейника нарізані печериці, обсмажити їх до виникнення ясного грибного запаху, але так, щоб гриби не пересмажиться. Додати нарізані помідори і тушкувати ще кілька хвилин.
3. Влити бульйон, покласти гілочку чебрецю, лавровий лист, довести до кипіння і варити ще п’ять-сім хвилин на слабкому вогні. Витягти гілку чебрецю і лавровий лист шумівкою.
4. На окремій сковороді розтопити вершкове масло (або підігріти рослинне) і ужарітся шпинат і крес-салат, додати зелену масу до овочів, а потім вислати всі вкупі в блендер.
Подавати зі сметаною або соєвим майонезом.
Час приготування
15 хвилин