Відкритий пиріг з сиром і цибулею-пореєм – рецепт

Пшеничне борошно: 1,5 склянки
Вершкове масло: 100 г
Лук-порей: 115 г
Сир: 100 г
Молоко: 130 мл
Яйце куряче: 2 штуки
Сіль: на смак
Перець чорний мелений: за смаком

1. Насипати борошно в маленьку миску, додати сіль і нарізане на шматки вершкове масло. Масу розминати руками до однорідності.

2. У тісто додати 6-7 столових ложок води, перемісити і розкачати тонким шаром на посипаній борошном поверхні.

3. Помістити тісто в вогнетривке блюдо (глибиною 3 см і діаметром близько 20 см). Придавити тісто на дно і краях, надмірне з країв зрізати. (Якщо залишків вийшло багато – зробіть ще пиріг в маленькій формочке).

4. Духовку потрібно підігріти до 200 градусів, тому потрібно включити її завчасно і приступити до нутрощах. Для цього розтопити вершкове масло в маленькій сковороді і пасерувати цибулю-порей 5 хвилин. Лук повинен стати м’яким, але ще не потемніти. У мисці перемішати з сиром, нарізаним кубиками (прекрасно підійде сир «Стильтон», але можна поміняти на інший). Викласти в форму на тісто.

5. Збити яйця з молоком. Додати сіль і перець. Залити пиріг і поставити в духовку.

6. Випікати 30-35 хвилин, до рум’яної скоринки. Дати охолонути, розрізати на трикутники і подавати з зеленим салатом.