Каннеллоні зі шпинатом і яйцем – рецепт

Молоко: 500 мл
Пшеничне борошно: 2 столові ложки
Соняшникова олія: 1 столова ложка
Сіль: на смак
Сир грюйер: 50 г
Вершкове масло: 105 г
Яйце куряче: 3 штуки
Шпинат: 1 кг
Паста каннеллони: 12 штук

1. Приготуйте начинку: зваріть яйця круто і дрібно покришите їх. Зваріть шпинат – 10 хвилин в підсоленій киплячій воді – і відіжміть зайву воду в друшляку, після цього покришите листя.

2. Розігрійте 50 гр вершкового масла на сковороді і додайте шпинат. Приберіть сковороду з вогню, вмішати яйця і половину тертого сиру.

3. Якщо ви використовуєте готові каннеллони, то дотримуйтесь інструкції з виготовлення на упаковці (краще вибирати ті, які не вимагають підготовчого виготовлення – якщо вам попалися саме такі, то відмінно злийте воду, до того як начиняти їх). Якщо ви використовуєте листочки пасти – то просто розкладіть їх на столі і загорніть всередину начинку. Каннеллоні можна начинити за допомогою чайної ложки з власного мізинця. Покладіть отримані фаршировані трубочки у вогнетривкий посуд.

4. Зробіть густий соус бешамель: розтопити вершкове масло з рослинним в ковші. Зніміть посуд з вогню і вмішати муку. Поверніть ківш на плиту і рівномірно вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш, і доведіть до кипіння при постійно помішуванні. Додайте сіль за смаком і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин.

5. Вилийте соус на каннеллони. Посипте тертим сиром і покладіть шматки масла. Надішліть в нагріту до 200 градусів духовку і печіть 15-30 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневого. Вийміть форму з духовки. Залиште на 5 хвилин, перш, ніж подавати.