Харчове використання Горошку мишачого

Харчове використання Горошку мишачого

Горошок мишачий.

(Vicia cracca L.)

Багаторічна трав’яниста рослина з лазячим ребристим стеблом. Листя складне, парноперисте, з 5 – 12 парами листочків, закінчуються вони гіллястим вусиком. Листочки ланцетні або лінійно-ланцетні. Прилистники напівстріловидні. Квітки дрібні, метеликового типу, зібрані в довгі однобокі багатоквіткові кисті. Плоди довгасті, чорні, трохи сплюснуті,. Насіння кулясті, буро-чорні. Висота 30 – 150 см. Час цвітіння червень – вересень. Росте на лісових і степових галявинах, в розріджених лісах, по чагарниках і в садах.

В багатьох країнах у неврожайні роки місцеве населення вживало насіння в їжу. Їх перемолювали, готували муку, яку добавляли до звичайної муки й пекли хліб. Отримували також крупу для каш та юшок. Насіння за смаком нагадує чечевицю.



admin

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *