Харчове використання Буркуна синього

Буркун синій

(Melilotus coeruleus Lam.; Trigonella coeruled, рус. Донник синий).

Пажитник блакитний, блакитний буркун , синій козячий трилисник, гуньба. Зустрічається в Криму. Не плутати з буркуном лікарським (жовтим)!

Пажитник представляє із себе кущик заввишки 50-60 см. Відноситься до сімейства бобових. Цвіте дрібними блакитними квітами.

Використання: буркун синій застосовується переважно в кулінарії як приправа до соління, м’яса, риби, супів.

Насіння рослини використовують для консервування, причому тільки в сухому вигляді, бо свіжа рослина не пахне.

admin

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *