Суп Харчо

Суп Харчо

Складові:

Вода – 2 літри;
Яловича грудинка – 400грамм;
Рис – 0,5 склянки;
Цибуля – 2 штуки;
Ткемалі – 2 столові ложки;
Волоські горіхи – 1?4 склянки;
Томатна паста – 2 столові ложки;
Часник – 3-4 зубчики;
Кріп свіжий – 1 столова ложка;
Петрушка свіжа – 1 столова ложка;
Кінза свіжа – 1 столова ложка;
Сіль.

спеції:

Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка;
Сухий базилік – 1?2 чайної ложки;
Червоний перець – 1?2 чайної ложки;
Лавровий листок.

Поставити каструлю з водичкою на вогонь, покласти яловичину, цибулину, лавровий лист й сіль. Варити 1,5 години.
Нарізати кубиками другу цибулину, обсмажити на олії до прозорості.
Додати томатної пасти, ткемалі, часник і сухі спеції.
Промити рис, додати в бульйон й варити рівно 10 хвилин. Після додати зажарку, мелені горіхи і свіжу зелень.
Дати супу настоятися мінімум 1 годину.
Суп харчо виходить дуже наваристий. Всі спеції ідеально поєднуються між собою, за рахунок теплової обробки на сковороді, всі запахи розкриваються на повну. І не шкодуйте свіжої зелені і горіхів. Вони надають супу неповторний східний смак і аромат.

admin

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *