Пишні коржі на кефірі
Випічку на кефірі приємно і їсти, і готувати - тісто виходить пишним, швидко замішується, з ним зручно працювати.
Кефір - 500 мл
Сода - 1 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Соняшникова олія - 5 ст. л.
Пшеничне борошно - 500-600 г
Вершкове масло - 50 г
Сіль за смаком
Кріп - за смаком
Картопля - 0,5 кг
Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді, пюріруйте і змішайте з подрібненим кропом. У начинку також можна додати підсмажену на олії або салі ріпчасту цибулю.
Кефір змішайте з содою, яйцем і 2 ст. л. соняшникової олії. Потім всипте просіяне борошно і замісіть м'яке тісто, злегка липнуче до рук. Присипте його борошном і накрийте рушником, залиште на 10 хвилин.
Розділіть тісто на 8-9 частин, розкачайте кожну в корж товщиною приблизно 1 см. Викладіть зверху картоплюя, защипайте краї і трохи приплюсніть. Залиште отримані вироби відпочити протягом 2-3 хвилин.
Розігрійте в сковороді олію, підсмажте коржі з двох сторін, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Ще гарячі коржі змастіть розтопленим вершковим маслом, накрийте рушником, залиште на 10-15 хвилин. Готово!
Дуже смачні коржі зі сметаною і зеленню. Подавати їх можна з будь-якою першою стравою, наприклад з борщем. А ще радимо поекспериментувати з начинками, підійде практично все, що опиниться під рукою: гриби, шинка, відварені яйця з рисом або шпинат.