Пишні коржі на кефірі

Випічку на кефірі приємно і їсти, і готувати – тісто виходить пишним, швидко замішується, з ним зручно працювати.

Кефір – 500 мл

Сода – 1 ч. л.

Яйце – 1 шт.

Соняшникова олія – ??5 ст. л.

Пшеничне борошно – 500-600 г

Вершкове масло – 50 г

Сіль за смаком

Кріп – за смаком

Картопля – 0,5 кг

Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді, пюріруйте і змішайте з подрібненим кропом. У начинку також можна додати підсмажену на олії або салі ріпчасту цибулю.

Кефір змішайте з содою, яйцем і 2 ст. л. соняшникової олії. Потім всипте просіяне борошно і замісіть м’яке тісто, злегка липнуче до рук. Присипте його борошном і накрийте рушником, залиште на 10 хвилин.

Розділіть тісто на 8-9 частин, розкачайте кожну в корж товщиною приблизно 1 см. Викладіть зверху картоплюя, защипайте краї і трохи приплюсніть. Залиште отримані вироби відпочити протягом 2-3 хвилин.

Розігрійте в сковороді олію, підсмажте коржі з двох сторін, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Ще гарячі коржі змастіть розтопленим вершковим маслом, накрийте рушником, залиште на 10-15 хвилин. Готово!

Дуже смачні коржі зі сметаною і зеленню. Подавати їх можна з будь-якою першою стравою, наприклад з борщем. А ще радимо поекспериментувати з начинками, підійде практично все, що опиниться під рукою: гриби, шинка, відварені яйця з рисом або шпинат.