Маринований гарбуз

Маринований гарбуз

З давніх-давен людям відомо про корисні властивості гарбуза.

Його використовують в кулінарії для приготування салатів, супів і каш, але не всі намагаються маринувати гарбуз, думаючи, що під час приготування маринованого гарбуза можуть виникнути складності. Однак це зовсім не так.

Маринувати гарбуз не складніше, ніж огірки чи помідори, а готовий продукт можна буде використовувати в якості заправки для супів або інгредієнта для салату з цвітної капусти, тощо.

Інгредієнти (на дволітрову банку):

* Гарбуз 1 кг

* Цукор 250 г

* Оцет 30% 30 мл

* Вода 0,5 літра

* Гвоздика 6-8 шт.

* Перець запашний горошком 6 шт.

* Палички кориці 1 шт.

* Мускатний горіх тертий 1 ч. ложка

* Імбир мелений 0,5 ч. ложки

Спосіб приготування маринованого гарбуза:

Гарбуз добре вимити, видалити шкірку, очистити м’якоть від насіння. Очищений гарбуз нарізати на кубики розміром 3-5 см. У великій каструлі розчинити цукор у воді, додати оцет. Добре розмішати сироп, перекласти в каструлю нарізаний гарбуз. Залишити гарбуз в сиропі на 12 годин у прохолодному темному місці, щоб він просочився. Після закінчення зазначеного часу каструлю з гарбузом поставити на вогонь, додати в маринад необхідні за рецептом спеції. Спеції укласти в складену в два шари марлю і опустити в каструлю з гарбузом. У готовому продукті спецій бути не повинно.

Коли гарбуз закипить, зменшити вогонь до мінімуму. Варити гарбуз протягом 5-7 хвилин до прозорого стану. Готовий гарбуз зняти з вогню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися протягом 40 хвилин. Готовий гарбуз перекласти в підготовлені стерилізовані банки, залити маринадом, попередньо вийнявши пакетик зі спеціями, закрутити кришку.

Солодкий маринований гарбуз

складові

* Гарбуз 700 г

* Цукор 1 стакан

* Гвоздика (за смаком)

* Кориця 2 ч. ложки

* оцет

* вода

Спосіб приготування солодкого маринованого гарбуза:

Гарбуз очистити і нарізати на кубики, перекласти в каструлю. Додати цукор, корицю і гвоздику. Налити воду, щоб вона покрила гарбуз, додати 2 ст. ложки оцту. Гарбуз закип’ятити і дати покипіти протягом десяти хвилин. Каструлю зняти з вогню і дати гарбузуі настоятися. Гарбуз має стати напівпрозорим. Тепер його можна подавати на стіл як десерт зі збитими вершками, поливши зверху медом або ягідним сиропом.

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *