Чому нам хочеться це з'їсти

У кожної людини іноді виникає непереборне бажання щось з'їсти. Ось прямо-таки дуже сильне бажання. Причому раніше особливої любові до цього продукту і близько не було. І якщо вам захотілося поласувати шоколадом або випити чашечку кави, то в цьому немає нічого дивного, але якщо раптом у вас виникло бажання з'їсти ложку-другу  глини або погризти льоду, то це явно говорить про те, що організму чогось не вистачає і він намагається заповнити дефіцит такими дивними продуктами. В продовженні статті вас чекає пізнавальна інформація про причини, по яких вас тягне до певних видів продуктів.

 

Глина очищає організм від токсинів

Якщо вам раптом захотілося з'їсти жменю землі або глини, значить вашому організму необхідно позбутися від токсинів, або ... Ви вагітні - багато жінок, що готуються народити дитину, як відомо, мають досить ексцентричні гастрономічні пристрасті. В 1990-х роках в деяких країнах навіть було налагоджено продаж цього незвичайного «делікатесу», адже в мегаполісах знайти землю, придатну для вживання в їжу не так-то просто.

Останнім часом фахівці все частіше говорять про те, що земля дійсно допомагає очистити організм від токсичних речовин. Раніше вважалося, що землю і глину їдять тільки люди і папуги ара, проте останнім часом дослідники зауважують, що подібна «кухня» популярна і серед інших тварин, особливо в період  дозрівання фруктів, бо в незрілих плодах і ягодах міститься велика кількість токсичних алкалоїдів . Наприклад, щоб зробити їстівною  «позеленівшу»  картоплю, що містить соланін - гіркий і отруйний глікоалкалоїд, плоди необхідно обмазати глиноземом. У ньому присутній каолін (біла глина), який нейтралізує гіркоту і «витягує» соланін з картоплі. Так що не поспішайте крутити пальцем біля скроні, дізнавшись, що хтось із ваших знайомих одного разу з'їв трохи землі - він діяв відповідно до древніх  інстинктів самозбереження і турбувався про здоров'я.

 

Захотілося бобів або рису - вам не вистачає білка

Деякі потрібні нам амінокислоти, такі як лізин і метіонін, організм самостійно виробляти не може, тому їх доводиться отримувати з їжі. Лізин міститься в бобових культурах, а метіоніном багаті пшениця, рис і кукурудза - якщо зараз вам страшенно захотілося з'їсти який-небудь з цих продуктів, вашому організму явно бракує протеїну.

Страви зі злакових і бобових широко представлені в багатьох кулінарних культурах світу, по-перше, тому що їх поєднання служить відмінним замінником м'яса, по-друге - тому що це неймовірно смачно! Смак і аромат бобів і злаків настільки бездоганно гармоніюють один з одним, що довгий час вважалося - якщо не вживати ці продукти разом, лізин і метіонін, що містяться в них не будуть засвоюватися організмом. Пізніше цю думку було визнано помилковою, проте бобів і злаків їсти менше не стали. Популярність кулінарного дуету «боби-злаки», що містить необхідні амінокислоти, наводить на думку, що організм підказує людині, які саме страви йому необхідні.

 

Тягне на гостре, значить потрібно «охолонути»

Ви напевно помічали, що в країнах з жарким кліматом люблять неймовірно гостру їжу - це пояснюється тим, що гострі приправи, особливо перець чилі, провокують інтенсивне потовиділення, оберігаючи людський організм від перегріву. Алкалоїд капсаїцин , що міститься в гострих продуктах стимулює рецептори рота і носової порожнини, які відповідають за терморегуляцію - саме вони змушують людину потіти, позбавляючись від надлишків тепла.

 

Чай з молоком рятує від танінів

Всупереч численним рекламним роликам, чорний чай - не такий вже безневинний напій. У ньому, як і в кави, містяться таніни - фенольні сполуки, які наділяють ці напої в'яжучими властивостями і гіркотою, а також сприяють очищенню травного тракту. Організм неоднозначно реагує на присутність танінів - скажімо, випивши з ранку міцного чорного чаю, ви цілком можете відчути нудоту. На щастя, існує спосіб пом'якшити гіркоту чаю і кави і вберегти шлунок від надмірної активності танінів - додати в напій молоко.

 

Лід, як місцева анестезія

Бажання включати в свій раціон лід часто відчувають люди, які страждають анемією. Звичайно, лід сам по собі не може задовольнити потребу в залозі, проте в силу деяких причин він дійсно допомагає - при нестачі заліза в організмі людини з анемією починаються запальні процеси, що супроводжуються больовими відчуттями в ротовій порожнині. Лід не дозволяє впорається з основною причиною недуги, але він значно зменшує біль, отже  якщо вам періодично хочеться гризти кубики льоду, є привід задуматися над включенням в свій раціон продуктів із високим вмістом заліза.

 

Жага імбиру говорить про проблеми з серцем

Імбир - одна з найкорисніших приправ рослинного походження. Він сприяє позбавленню від нападів нудоти, знімає кашель і допомагає при головному болі. Проте, лікарі стверджують, що навіть люди, які не страждають вищепереліченими недугами, часом відчувають сильне бажання поїсти імбиру. Згідно з результатами деяких досліджень, імбир знижує згортання крові, яка може стати причиною серцевих нападів, зміцнює м'язи серця і знижує рівень холестерину у крові. Завдяки чудодійним властивостям імбир може послужити здоровою альтернативою хваленим біологічним добавкам з тризначними цінниками.

 

Кава замість знеболюючого

Якщо ви наїлися імбиру, але мігрень не проходить, є сенс випити чашку кави - кофеїн також допомагає при головному болю і навіть здатний запобігти його появі. Одні лікарі кажуть про шкоду частого споживання кави, в той же час інші стверджують, що можна щодня випивати дві чашки цього напою без ризику для здоров'я. Кофеїн дозволяє зняти фізичний і емоційний дискомфорт, крім того, цей природний стимулятор ефективний на ранніх стадіях депресивних станів. За деякими даними, багато людей за допомогою кави, як би дивно це не звучало, забезпечують собі здоровий сон, - людський організм звикає до певної кількості кофеїну і при відмові від кави людина починає відчувати проблеми зі сном.

 

Закоханість у шоколад

Коли переможний марш шоколаду по світу тільки починався, він був зовсім не схожий на сучасні улюблені всіма ласощі. Какао-боби подавали на столи європейської знаті у вигляді специфічного гіркого напою з приправами і чимало чашок цього десерту були буквально через силу випиті аристократами, перш ніж кондитери здогадалися додати в розтерті какао-боби цукор, хоча корінні народи американського континенту здавна змішували шоколад з різними солодкими інгредієнтами. Пізніше європейці відкрили рецепт шоколаду з молоком і з цього моменту світ був приречений на всепоглинаючу, незнищенну пристрасть до всіх видів шоколадних десертів. У чому причина надзвичайної популярності шоколаду?

Одні кажуть, що «виною» всьому   фенілетиламін - хімічна речовина, що виділяється в мозку людини, коли він закоханий або відчуває себе щасливим. Напевно ви чули вислів на кшталт: «Любити - все одно, що з'їсти багато шоколаду». У той же час, наприклад сир містить ще більше фенілетіламіна, проте його популярність не йде ні в які порівняння з загальною любов'ю до шоколаду.

Деякі фахівці пов'язують «шоколадну лихоманку» з анандамідом - аналогом каннабинола, основного психоактивного  компонента марихуани. Анандамід, який ще називають «молекулою блаженства», піднімає настрій і знімає втому, хоча фахівці відзначають, що якщо людина хоче домогтися ефекту, схожого на дію марихуани, їй  доведеться з'їсти не менше кілограма шоколаду.

Крім анандаміда і фенілетіламіна, в какао-бобах присутній теобромін - речовина, схожа на кофеїн, який  як відомо, здатний викликати залежність. За що саме люди люблять шоколад, ученим ще належить з'ясувати, оскільки  в ньому міститься близько 380 активних речовин. Але чи так уже це важливо? Адже любов - почуття ірраціональне і замість того, щоб намагатися з'ясувати її природу, краще просто насолоджуватися кожним шматочком.

Поделитесь ссылочкой с друзьями!

Написать комментарий

Ваше имя: