Шніцель з телятини по-міністерськи – рецепт
Зміст
- Теляча лопатка: 600 г
- Білий хліб: 130 г
- Молоко: 125 мл
- Яйце куряче: 2 штуки
- Жир: 40 г
- Вершкове масло: 40 г
- Пшеничне борошно: 20 г
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: на смак
1. Булку (50 г) намочити в молоці, трохи віджати. М’ясо та булку двічі пропустити через м’ясорубку. Додати одне яйце, розтоплене масло, сіль, перець і добре вимішати (краще руками) до однорідної пишної маси, оформити кульки, а з них – шніцелі.
2. Частину, що залишилася черству булку порізати дуже тонкими скибочками, а потім в прямокутники-греночкі розміром 2х2 см і шириною 1 см.
3. Шніцелі запанірувати: спочатку обваляти в борошні, потім в яйці, а пізніше в сухариках. Підсмажити в нагрітому жирі з обох сторін і догасили на краю плити або в нагрітій духовці.
4. Подати, уклавши на блюдо, з овочевим гарніром.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 486 ккал
- Білки: 37,8 грам
- Жири: 27,2 грам
- Вуглеводи: 21,4 грам