Хінкалі з бараниною і свининою – рецепт
Зміст
- Пшеничне борошно: 500 г
- Вода: 1 стакан
- Яйце куряче: 1 штука
- Баранина: 300 г
- Свинина: 200 г
- Цибуля ріпчаста: 3 штуки
- М’ясний бульйон: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
- мелений червоний перець: за смаком
- Сіль: на смак
- Петрушка: за смаком
- Кріп: за смаком
1. Жирну баранину і свинину (можна взяти яловичину в пропорції до баранини 3: 1) укупі з цибулею пропустити через м’ясорубку. Додати в фарш м’ясний бульйон, всипати чорний і червоний перець, сіль, дрібно нарубані кріп і петрушку, перемішати.
Реклама
2. Насипати борошно пагорбом, в центрі якого зробити поглиблення, і влити в нього теплу воду, розбити яйце, додати сіль, замісити круте тісто, кинути його на 20-30 хвилин, прикривши серветкою.
Реклама
3. Поділити тісто на шматочки, розкачати тонким шаром, вирізати кружки, розкласти по ним фарш, зібрати тісто маленькими складочками у вузлики, щільно скріпивши їх.
4. Варити в підсоленій воді до спливання. Подавати хінкалі, посипавши чорним меленим перцем.
Час приготування
1 година 30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 716 ккал
- Білки: 36,1 грам
- Жири: 18,9 грам
- Вуглеводи: 103,1 грам