Фарширована буряк – рецепт
Зміст
- Буряк: 4 штуки
- Довгозерний рис: 100 г
- Яйце куряче: 2 штуки
- Цибуля ріпчаста: половина штуки
- Яблуко: 1 штука
- Петрушка: 3 стебла
- Червоний винний оцет: 1 столова ложка
- Оливкова олія: 3 столові ложки
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: за смаком
1. Вимийте буряк повністю – з листям і іншим – покладіть буряк в каструлю з холодною водою і дрібкою солі. Доведіть до кипіння і готуйте на середньому вогні близько 1,5 години, поки вона не стане м’якою. Перевірте виделкою або кінчиком ножа. Ще зваріть два яйця круто. А рис відправте в величезну каструлю з киплячою водою на 15-20 хвилин, потім відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, посоліть і залиште.
2. Коли буряк охолоне так, що до неї можна буде доторкнутися – очистіть її від шкіри і зріжте капелюшок, пізніше акуратненько, краще яблучним або картопляним ножем витягніть серцевину, намагаючись не пошкодити стіни. М’якоть покришите.
3. Розділіть яйця на жовтки і білки. Дрібно покришите білки. Змішайте буряк з білками, рисом, очищеним і порізаним на кубики яблуком і дрібно покришеними цибулею з петрушкою.
4. В іншому посуді збовтайте оцет з маслом і жовтками, посипте сіллю і перцем. Пізніше заправте цим соусом суміш буряка з рисом і начините нею буряка. Потримайте хоча б півгодини в холодильнику, до того як подавати.
Час приготування
2 години 30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 387 ккал
- Білки: 9,3 грам
- Жири: 18,8 грам
- Вуглеводи: 44,6 грам