Суп-пюре зі стручків квасолі – рецепт
Зміст
- Вершкове масло: 3 столові ложки
- Картопля: 500 г
- Зелена стручкова квасоля: 700 г
- Молоко: 2 склянки
- Вода: 5 склянок
- Сіль: на смак
1. Стручки квасолі очистити і вимити, відокремити четверту частину їх для гарніру і порізати ромбами; інші пропустити через м’ясорубку.
2. Очищений і промитий картоплю порізати скибочками, скласти в каструлю, додати подрібнені стручки квасолі, сіль, 1-2 столові ложки олії, залити 4-5 склянками гарячої води, накрити кришкою і варити; коли картопля буде готовий, протерти суміш через часте сито.
3. Придбане пюре розвести гарячим молоком і заправити олією. При подачі на стіл покласти в суп зварені для гарніру стручки квасолі. Окремо подати грінки.
Час приготування
1. годину