Суп з цвітної капусти з сиром рокфор – рецепт
Зміст
- Цвітна капуста: 570 г
- Лавровий лист: 3 штуки
- Вершкове масло: 25 г
- Сир рокфор: 50 г
- Цибуля ріпчаста: 1 штука
- Стебло селери: 2 штуки
- Лук-порей: 1 штука
- Картопля: 110 г
- Сметана: 2 столові ложки
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: за смаком
- Шнітт-цибуля: 1 столова ложка
1. Цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття, залити 1,5 літрами води і варити на середньому вогні 20 хвилин.
2. У 2-й великій каструлі розтопити вершкове масло, додати цибулю, селеру, цибулю-порей та картоплю, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
3. Процідити бульйон в каструлю з овочами, залишивши лавровий лист (інше можна викинути). Додати кольорову капусту і варити 25 хвилин на повільному вогні.
4. Помістити вміст в кухонний комбайн / блендер (лаврове листя попередньо видалити) і збити до отримання однорідної маси. Суп вилити назад в каструлю, додати сметану і сир і розмішувати до того часу, поки сир не розплавиться.
5. Подавати в нагрітих тарілках посипавши шніт-цибулею.
Час приготування
30 хвилин