Спагеті з горошком і черепашками – рецепт

Спагеті з горошком і черепашками – рецепт

  • Мушлі-Венерк (вонголе): 500 г
  • Сіль: на смак
  • Сир пармезан: 80 г
  • Консервований зелений горошок: 100 г
  • Вершкове масло: 50 г
  • Лук-шалот: 1 штука
  • Біле сухе вино: 5 столових ложок
  • Спагеті: 350 г

1. Насипте пасту в величезну каструлю з солоною водою, доведіть до кипіння і варіть без кришки. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь, так, щоб вода продовжувала кипіти і варіть ще 10-12 хвилин.

2. Помийте черепашки в солоній воді, видаліть все з пошкодженими раковинами і ті, що ні замикаються негайно, коли ви до них торкаєтеся. Покладіть черепашки в величезну каструлю, додайте в неї вино і дрібно порізану цибулю-шалот. Закрийте, поставте на великий вогонь і готуйте 3-5 хвилин, поки черепашки не розкриються. Вийміть черепашок шумівкою, видаліть все не відкрилися. І вийміть з раковин всіх інших.

Схожа стаття  Макарони з сиром і оливковою олією - рецепт

3. Перелийте бульйон від черепашок через сито в миску. Злийте воду з спагетті. Розтопити вершкове масло у великій сковороді, додайте молюсків, горошок, тертий пармезан і невелика кількість бульйону з черепашок: у вас повинен вийде соус, а не суп. Все добре перемішайте, прогрійте і перекладіть в підігріте глибоке блюдо. Подавайте відразу.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 616 ккал
  • Білки: 35,3 грам
  • Жири: 18,2 грам
  • Вуглеводи: 71 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Index
Adblock
detector