Рис з рибою і морепродуктами – рецепт
Зміст
- Часник: 1 зубчик
- Креветки: 150 г
- Шафран: на кінчику ножа
- Філе морського чорта: 150 г
- Вугор: 150 г
- Філе морського півня: 150 г
- Філе риби-скорпіона: 150 г
- Оливкова олія: 175 мл
- Цибуля ріпчаста: 150 г
- Помідори: 300 г
- Лавровий лист: 1 штука
- Петрушка: 1 стебло
- Чебрець : 1 штука
- Рис: 675 г
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: за смаком
1. Розігріти масло в каструлі. Додати нарізаний лук і готувати його на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 8 хвилин, поки не стане коричневим.
2. Додати обкоровані і дрібно порізані помідори, лавровий лист, петрушку і чебрець і 1,5 літра води.
3. Товчений часник змішати з шафраном в ступці і додати в каструлю. Довести до кипіння і додати рибу і креветки. Посолити поперчити, готувати на середньому вогні 15 хвилин.
4. Шумівкою перекласти рибу і креветки в Блюда, укрити і кинути в теплому місці.
5. Перелити рибний бульйон в вогнетривку глиняну каструлю і поставити на вогонь. Додати рис, накрити і готувати 20 хвилин. Забрати каструлю з вогню і відставити, закриту, на 5 хвилин. Акуратно перемішати виделкою, щоб розділити зерна.
6. Подавати рис в каструлі, а рибу і креветки на окремому блюді.
Час приготування
1 годину 15 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 1293 ккал
- Білки: 44,4 грам
- Жири: 59,5 грам
- Вуглеводи: 141,5 грам