Равлики в овочевому соусі – рецепт
Зміст
- Солодкий перець: 1 штука
- Равлики: 700 г
- Шинка Серрано: 50 г
- Паприка: на кінчику ножа
- Лавровий лист: 1 штука
- Часник: 2 зубчики
- Петрушка: 5 стебел
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: за смаком
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Оливкова олія: 1 столова ложка
- Помідори: 3 штуки
- Пшеничне борошно: 2 столові ложки
1. Якщо ви використовуєте нових равликів, покладіть їх у величезну каструлю, додайте теплої води так, щоб вона покривала равликів, і розігрівайте повільно, поки равлики не почнуть виповзати з раковин, пізніше збільшіть вогонь і готуйте 30 хвилин. Обсушити відмінно, відокремте раковини, поверніть равликів в каструлю і відставте.
2. Дрібно покришите цибулину, часник, петрушку. Перці і помідори почистіть і теж поріжте. Шинку порізати кубиками.
3. Розігрійте оливкову олію в каструлі, додайте цибулю і перець. Готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки цибуля не стане золотистим. Пізніше додайте помідори і готуйте ще 10 хвилин, помішуючи. Присипте суміш борошном і паприкою, стрімко розмішайте і приберіть з вогню. Додайте стільки води, щоб вийшов досить густий соус. Додайте лавровий лист, сіль і перець – суміш повинна бути досить гострою. Вмішайте шинку, часник і петрушку.
4. Перекладіть соус в каструлю з равликами і розігрійте. Подавайте гарячим.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 254 ккал
- Білки: 27,2 грам
- Жири: 8,5 грам
- Вуглеводи: 16 грам