Класичне рагу – рецепт
Зміст
- Червоне сухе вино: 200 мл
- Вершкове масло: 40 г
- Шинка: 75 г
- Макарони: 360 г
- Яловичий фарш: 500 г
- Молоко: 150 мл
- М’ясний бульйон: 200 мл
- Морква: 1 штука
- Стебло селери: 1 штука
- Томатна паста: 3 столові ложки
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Часник: 3 зубчики
- Лавровий лист: 3 штуки
- Мускатний горіх: на кінчику ножа
1. Протягом 3 хвилин обсмажуємо в сковороді шинку, порізану кубиками. Додаємо дрібно нарізані цибулю, моркву, селеру, часник, накриваємо кришкою і готуємо ще 10 хвилин. Готову суміш перекладаємо в миску.
2. У цій же сковороді обсмажуємо фарш до кавового кольору, з’єднуємо з приготовленою сумішшю, додаємо томатну пасту, через 2 хвилини туди ж додаємо лавровий лист, мускатний горіх, червоне вино і бульйон. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 1 годину, рівномірно додаючи до соусу молоко.
3. Перемішуємо готовий соус з макаронами, звареними в підсоленій воді, і подаємо.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 572 ккал
- Білки: 25,1 грам
- Жири: 27,1 грам
- Вуглеводи: 50,3 грам