Квасоля з перцем – рецепт

Квасоля з перцем – рецепт

  • Сочевиця Пюї: 30 г
  • Боби адзуки: 50 г
  • Червона квасоля: 50 г
  • Оливкова олія: 5 столових ложок
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Свіжий червоний перець: 2 штуки
  • перець чилі: 2 штуки
  • Часник: 2 зубчики
  • Мелена перець чилі: 2 чайні ложки
  • Помідори: 300 г
  • Томатна паста: 500 г
  • Свіжа кінза (коріандр): 1 пучок
  • Морська сіль: за смаком
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Квасоля кинути на ніч у холодній воді. Висушити. Боби адзуки кинути на кілька годин у холодній воді. Висушити.

2. Ошпарити, висушити і помити в холодній воді червону квасолю, повернути її в промиту каструлю, залити великою кількістю прохолодної води. Довести до кипіння на сильному вогні, поварити без кришки 10 хвилин. Наполовину прикрити кришкою, зменшити вогонь, дати покипіти на слабкому вогні 30-45 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.

Схожа стаття  Картопля смажена, з яйцем - рецепт

3. В цей час ошпарити боби адзуки і сочевицю таким же чином, як квасоля (використовувати для бобів і сочевиці різний посуд). Просушити і промити холодною водою. Довести до кипіння в окремих каструлях. Накрити наполовину кришками, дати покипіти на слабкому вогні – 12-15 хвилин для бобів і 20-25 хвилин для сочевиці. Просушити квасоля, боби і сочевицю, відкласти в сторону.

4. Підігріти оливкова олія в важкої каструлі на середньому вогні, додати дрібно нарізані цибулю, червоний перець, червоний гострий перець чилі і часник. Посипати порошком чилі і дрібкою солі. Готувати близько 5 хвилин, поки овочі не пом’якшать. Часом помішувати. Додати помідори, пізніше квасоля, боби, сочевицю і томатний соус, добре перемішати. Накрити кришкою і дати кипіти на слабкому вогні від 45 хвилин до 1 години, час від часу помішуючи, поки соус не стане гущі.

Схожа стаття  Риба смажена, в тесті - рецепт

5. Додати в суміш нарізаний коріандр, посолити і поперчити за смаком. Подавати, присипавши залишилися коріандром.


Час приготування

25 хвилин

Час приготування


+12 годин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 378 ккал
  • Білки: 10,4 грам
  • Жири: 21,8 грам
  • Вуглеводи: 38,3 грам

Кількість порцій: 5 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Index
Adblock
detector