Еларджі – рецепт
Зміст
- Кукурудзяне борошно: 2 склянки
- Вода: 3 склянки
- Сир: 400 г
1. У прохолодну воду тонкою цівкою всипаємо кукурудзяну муку – спочатку грубого помелу, а пізніше – для мчади – маленького, постійно заважаючи, щоб не було грудок. Отриману суміш ставимо на середній вогонь і варимо 2 години, ретельно помішуючи і розтираючи грудки об стіни каструлі. Коли каша загусне і втратить смак сирої борошна – знімаємо каструлю з вогню.
2. Ріжемо сир на шматочки і кидаємо в жарку кашу. Можна використовувати як несолоний имеретинский сир, так і звичайний або копчений сулугуні, а можна змішати кілька видів сиру. Знову ставимо каструлю на середній вогонь і, помішуючи, варимо, поки сир цілком не розчиниться. Подаємо гарячим.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 528 ккал
- Білки: 27,7 грам
- Жири: 30,3 грам
- Вуглеводи: 35,4 грам