Грибний суп з мадерою – рецепт

Грибний суп з мадерою – рецепт

  • Білі гриби: 25 г
  • Вершкове масло: 75 г
  • Королівські печериці: 220 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Часник: 2 зубчики
  • Чебрець: 2 чайні ложки
  • Мускатний горіх: чверть штуки
  • Мадера: 150 мл
  • Молоко: 150 мл
  • Сметана: 1 столова ложка
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Сушені білі гриби залити 850 мл окропу. Кинути на 30 хвилин.

2. У великій каструлі розтопити 50 мл вершкового масла і обсмажити цибулю і часник до м’якості.

3. Свіжі гриби порізати на шматки шириною 1 см.

4. Добре віджати білосніжні гриби (рідина зберегти). Порізати м’якоть на дрібні шматки і спільно з найсвіжішими грибами додати до цибулі і часнику.

Схожа стаття  Суп морквяний з макреллю - рецепт

5. Приправити чебрецем і мускатним горіхом. Додати вершкове масло (25 г) і кинути на повільному вогні на 5 хвилин.

6. Влити рідину, що залишилася від вимочування грибів, мадеру і молоко. Додати сіль і перець за смаком.

7. Довести до кипіння і потім кинути на повільному вогні 30 хвилин, не закриваючи кришкою.

8. Шумівкою викласти 1/3 грибів на окрему тарілку, а час, що залишився вміст каструлі помістити в блендер і подрібнити до отримання однорідної маси.

9. Отриману суміш помістити назад в каструлю і додати шматки грибів. Варити 20 хвилин. Подавати зі сметаною.


Час приготування

30 хвилин

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Index
Adblock
detector