Вершкове морозиво – рецепт
Зміст
- Цукор: 1,25 склянки
- Сливки: 3 склянки
- Ванілін: половина чайної ложки
- Яйце куряче: 1 штука
1. Жовтки яєць відбити в каструлю, змішати з цукром і ваніллю, розтерти і розвести гарячими вершками або молоком, після цього поставити на вогонь і варити, завжди помішуючи дерев’яною лопаткою.
2. Коли суміш трохи загусне і з поверхні зникне піна, каструлю зняти з вогню, масу процідити через сито і охолодити.
3. Охолоджену масу вилити у форму для виготовлення морозива, накрити її кришкою, обкласти наколотим льодом, змішаним з сіллю (на кожні 6-7 кг льоду – 1 кг солі), ущільнити його і крутити мороженицу. В процесі заморожування необхідно додавати лід і спускати воду.
4. Заморожування триває 30-40 хвилин. Коли морозиво стане густим, відкрити форму, вийняти лопаті, облямувати, накрити кришкою і дати морозиву постояти годину, щоб воно зміцніло.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 495 ккал
- Білки: 7,5 грам
- Жири: 20,4 грам
- Вуглеводи: 70 грам