Бульйон з кісток – рецепт
Зміст
- М’ясні кістки: 500 г
- Петрушка: за смаком
- Морква: 1 штука
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Вода: 3 л
1. Бульйон з кісток варять в цьому випадку, коли з м’якоті бажають приготувати 2-е блюдо (котлети, гуляш та ін.). Щоб кістки краще і швидше виварювали, їх необхідно розрубати подрібніше. Промиті і розрубані кістки покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варити. Бульйон з кісток варять так само, як і з м’яса, т. Е. При слабкому кипінні і часом знімаючи з бульйону жир. Час варіння бульйону з кісток від 2 1/2 до 3 годин. Щоб надати бульйону найкращий смак, слід за годину до закінчення варіння покласти в бульйон очищені коріння, цибулю, також сіль. Готовий бульйон процідити.
Час приготування
3 години
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 216 ккал
- Білки: 9,7 грам
- Жири: 18,8 грам
- Вуглеводи: 2,4 грам