Боби з яєчнею – рецепт
Зміст
- Зелені боби: 2 кг
- Оливкова олія: 6 столових ложок
- Сода: чверть чайної ложки
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Шинка Серрано: 100 г
- Яйце куряче: 3 штуки
- Сіль: на смак
1. Юні ніжні боби можна їсти разом з шкіркою. Відріжте кінчики і видаліть грубі смуги на шкірці. Поріжте стручки на квадратики, так щоб в кожному виявилося по зерну. Помийте і обсушіть.
Реклама
2. Доведіть величезну каструлю солоної води до кипіння, Відведіть туди боби з дрібкою соди і готуйте, не закриваючи кришкою, 1 годину.
Реклама
3. У цей час розігрійте масло на сковороді, насипте туди дрібно порізану цибулю і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким і прозорим. Додайте дрібно порізану шинку і смажте ще 2-3 хвилини.
4. Надішліть на сковорідку боби. Збийте яйця з сіллю і вилийте їх на суміш бобів і шинки. Добре перемішайте. Готуйте, помішуючи, поки яєчка спечуть.
Час приготування
1 година 30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 485 ккал
- Білки: 28,2 грам
- Жири: 27,3 грам
- Вуглеводи: 37,3 грам