Боби в соусі – рецепт
Зміст
- Зелені боби: 2 кг
- Оливкова олія: 6 столових ложок
- Сода: чверть чайної ложки
- Цибуля ріпчаста: 1 головка
- Пшеничне борошно: 2 столові ложки
- Шинка Серрано: 100 г
- Біле сухе вино: 175 мл
- Сіль: на смак
1. Поріжте стручки на квадратики, помийте і обсушіть.
2. Доведіть величезну каструлю солоної води до кипіння, Відведіть туди боби з дрібкою соди і готуйте, не закриваючи кришкою, 35 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
3. Розігрійте масло на сковороді, насипте туди дрібно порізану цибулю і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 6 хвилин, поки цибуля не стане м’яким. Додайте дрібно порізану шинку і смажте ще 2-3 хвилини. Пізніше влийте вино.
4. Злийте воду з бобів – і збережіть її. Перелийте соус з сковорідки в каструлю і насипте туди ж боби. Добре перемішайте і влийте стільки води, в якій варилися боби, щоб вона закрила весь вміст каструлі. Готуйте, не закриваючи кришкою, ще 10 хвилин.
Час приготування
1. годину
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 713 ккал
- Білки: 37,3 грам
- Жири: 36,2 грам
- Вуглеводи: 61,9 грам