Іспанська артишок з паприкою – рецепт

Сіль: на смак
Паприка: 1 чайна ложка
Цибуля ріпчаста: 1 штука
Оливкова олія: 3 столові ложки
Пшеничне борошно: 2 столові ложки
Лимон: 1 штука
Іспанські артишоки: 1 штука

1. Ображати підставу артишоку, видаліть зовнішні листя. Вийміть внутрішні стовбури і полийте соком половини лимона. Пізніше поріжте на бруски довгою 4 см. А серцевину розділіть на 4 частини. Складіть все разом в величезну миску з водою і соком половини лимона. Пізніше змішайте столову ложку борошна з водою, перелийте суміш в каструлю, додайте води і щіпку солі. Прикрийте кришкою і доведіть до кипіння. Занурте в каструлю артишоки і готуйте на слабкому вогні 1 – 1? години, поки вони не стануть м’якими.

2. Дайте артишоку обсохнуть, але збережіть воду, в якій вони варилися. Розігрійте масло на сковороді, Відведіть туди дрібно порізану цибулю і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин, поки він не стане золотистим. Вмішайте решту борошна і готуйте ще 2 хвилини. Пізніше всипте паприку і повільно влийте 450 мл води, в якій варилися артишоки. Доведіть до кипіння, помішуючи, і вилийте суміш у величезну каструлю. (Якщо бажаєте, від цибулі можна позбутися, перелив соус через сито).

3. Додайте до соусу артишоки і варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин. Подавайте відразу.