Індійські коржі з цукіні і коріандром – рецепт

Цукіні: 450 г
Пшеничне борошно: 200 г
Непросіяна борошно: 175 г
Насіння зіри: половина чайної ложки
Куркума: на кінчику ножа
Тертий імбир: 2 чайні ложки
Свіжа кінза (коріандр): за смаком
Рослинна масло: 4 столові ложки

1. Насіння зіри обсмажте на сухій сковороді протягом 30-60 секунд, постійно помішуючи, поки вони не підсмажаться з усіх боків.

2. Цукіні промийте, обріжте з обох кінців і, не зрізуючи шкірку, натріть на крупою тертці. Імбир натріть на дрібній тертці. Коріандр дрібно наріжте.

3. Змішайте у великій мисці обидва види борошна, імбир, куркуму і коріандр, чайну ложку солі і розмішайте. Додайте натертий кабачок і знову як треба розмішайте.

4. Влийте в ту ж миску 1,5 столові ложки олії і втрутився його в борошняну масу. Потім рівномірно влийте 4-5 столових ложок холодної води, поки тісто не стане м’яким і вологим.

5. Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 12 рівних кульок. Кожна кулька розкачайте в вузьку корж діаметром приблизно 14 см.

6. Розжарите на плиті чавунну сковороду або сковороду з важким товстим дном. Викладіть на сковороду одну або дві коржі – скільки поміститься – і обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного боку, пристукивая чистим рушником.

7. Окропити краю коржів маслом, знову переверніть і обсмажуйте ще 30-60 секунд, а потім переверніть і побризкати маслом з іншого боку. Після чого викладіть коржі на тарілку. Таким же чином вступите з іншими коржами. Подавати гарячими.