11 Червня, 2020

Ідеальне картопляне пюре – рецепт

  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Мускатний горіх: за смаком
  • Яєчний жовток: 2 штуки
  • Вершкове масло: 200 г
  • Картопля: 1 кг

1. Вершкове масло порізати маленькими кубиками і заморозити.

2. Картоплю очистити і відварити до готовності. Сигналом до готовності буде звичайною науковий факт: якщо картопля просто зісковзує з встромлений в неї ножа – вона готова.

3. Злити воду, а картоплю трохи підсушити в тій же каструлі, в якій вона варилася, поставивши каструлю на слабкий вогонь на кілька хвилин.

4. Картоплю протерти через дрібне сито. На дуже слабкий вогонь поставити сковороду і всипати в неї картопляний порошок. Взяти силіконову лопатку, покласти в картоплю частина замороженого вершкового масла і методично вмішати його в картоплю, у міру вмешіванія додаючи все нові і нові заморожені шматочки. Результатом має стати пюре пружною і відразу найніжнішої суміші.

5. Посолити, поперчити, додати дрібку мускатного горіха, яєчні жовтки і знову грунтовно перемішати.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 600 ккал
  • Білки: 6,5 грам
  • Жири: 44,6 грам
  • Вуглеводи: 45,7 грам

Кількість порцій: 4 порції

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *