Яловича печінка з пюре з моркви і кінзи – рецепт

Яловича печінка з пюре з моркви і кінзи – рецепт

  • Яловича печінка: 500 г
  • Морква: 500 г
  • Часник: 4 зубчики
  • Червоний цибулю: половина головки
  • Петрушка: 20 г
  • Кинза: 50 г
  • Вершкове масло: 50 г
  • Оливкова олія: 1 столова ложка
  • Цукор: за смаком
  • Лимонний сік: 1 столова ложка
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Морква очистити, дрібно порізати і відварити до готовності в підсоленій воді. Злити воду, за допомогою млина або блендера перетворити морква в пюре, змішати з оливковою олією, дрібно нарубаної кінзою, щіпкою цукру і дрібкою чорного меленого перцю.

2. Печінку очистити від плівок, нарізати скибочками, обсушити на паперових рушниках, посолити, поперчити.

3. Петрушку, цибуля і часник дрібно порубати і змішати. Обсмажити печінку на вершковому маслі по півтори-дві хвилини з кожного боку, витягти з сковороди і в суміш масла і м’ясного соку, що залишилася від смаженої печінки, додати петрушки, часнику і цибулі. Трохи обсмажити овочі, додати лимонного соку. Подавати печінку з морквяним пюре, присмачивши цибульний-часниково-петрушечная соусом.


Час приготування

15 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 358 ккал
  • Білки: 27,9 грам
  • Жири: 19,4 грам
  • Вуглеводи: 18,2 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *