Щавлевий соус для риби – рецепт
- Петрушка: 20 г
- Овочевий бульйон: 200 мл
- Листя естрагону: 20 г
- Кресс-салат: 20 г
- Шпинат: 100 г
- Щавель: 50 г
- Вершкове масло: 20 г
- Сіль: на смак
- Лимонний сік: 1 столова ложка
- Перець чорний мелений: за смаком
1. Зварити міцну овочевий бульйон (на літр води двісті гр ріпчастої цибулі, двісті гр моркви, двісті гр селери, лавровий лист, 50 гр імбиру, два зубчики часнику – готувати на слабкому вогні 40 хвилин, в кінцевому підсумку вам знадобиться тільки склянку бульйону, але варити все одно краще не менше літра). Можна також використовувати овочевий бульйон з кубиків і концентратів.
2. У киплячий бульйон додати дрібно нарубані пряні трави, шпинат і щавель. Посолити і поперчити. Варити на слабкому вогні близько хвилини.
3. Зняти з вогню і вбити в відвар віночком вершкове масло, розрізане на дрібні шматки. Додати лимонний сік, збити знову. Подавати до будь-якої риби. Особливо хороший цей соус зі смаженою лососем.
Час приготування
5 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 53 ккал
- Білки: 1,5 грам
- Жири: 4,3 грам
- Вуглеводи: 2,2 грам
