Шпинат з картоплею – рецепт

Шпинат: 1,5 кг
Оливкова олія: 4 столові ложки
Часник: 2 зубчики
Цибуля ріпчаста: 1 головка
Шафран: чверть чайної ложки
Білий хліб: 50 г
Картопля: 5 штук
Помідори: 1 штука
Сіль: на смак

1. Тушкуйте шпинат в своєму соку. Додайте сіль.

2. Розігрійте трохи масла в сковороді. Відріжте від хліба скориночки і відправте його смажитися. Готуйте, перевертаючи хліб, пару хвилин, поки він не стане золотистим по обидва боки. Зніміть зі сковороди, відкладіть.

3. Дрібне покришите цибулю, а картопля поріжте на маленькі шматки. Розігрійте масло в посуді з товстими стінами. Додайте часник і готуйте пару хвилин, поки він не стане коричневим. Видаліть часник і збережіть. Надішліть в ту ж каструлю цибулю і порізані дольками помідори і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким і прозорим. Додайте шпинат і влийте води так, щоб закрити його.

4. Шафран, часник і смажений хліб покладіть в ступку і розітріть. Цю суміш з’єднайте з рідиною, в якій варився шпинат, і відправте в загальну каструлю. Туди ж покладіть картоплю, посоліть, закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 30 хвилин, поки картопля не стане м’яким. Подавайте в цій же посуді – подайте найглибші тарілки і ложки.