Цукіні з мідіями – рецепт

Цукіні з мідіями – рецепт

  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Гірчиця: 2 столові ложки
  • Сливки: 300 мл
  • Листя естрагону: 10 штук
  • Лук-шалот: 2 штуки
  • Вершкове масло: 10 г
  • Цукіні: 4 штуки
  • Біле сухе вино: 275 мл
  • Мідії: 1 кг

1. Видаліть всіх мідій з пошкодженими раковинами і ті, що ні замикаються негайно, коли ви до них торкаєтеся. Приготуйте їх у великій каструлі з вином – 3-5 хвилин. Пізніше видаліть всі черепашки, які не розкрилися. Дістаньте мідій з раковин і перелийте бульйон, в якому вони готувалися через дрібне сито в миску.

2. Очистіть цукіні, знімаючи шкіру довгими смугами. Розріжте кожен на 3 частини і вийміть частину м’якоті так, щоб вийшло щось на зразок стаканчиків. Відправте їх в пароварку на 10 хвилин.

3. Змастіть форму для духовки маслом. Розтопити масло на сковорідці, додайте дрібно порізану цибулю і смажте 5 хвилин, помішуючи. Пізніше додайте бульйон, що залишився від мідій і три гілочки естрагону: посоліть і поперчіть і готуйте ще пару хвилин. Пізніше умішайте вершки і гірчицю – варіть ще 10 хвилин.

4. Покришите залишився естрагон. Поставте стаканчики з цукіні в приготовану форму і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

5. Видаліть зі сковорідки гілочки естрагону і Відведіть туди мідії і рубаний естрагон. Наповніть стаканчики з цукіні мідіями, полийте соусом і тут же подавайте.


Час приготування

1. годину

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 364 ккал
  • Білки: 31 грам
  • Жири: 14,9 грам
  • Вуглеводи: 18,9 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *