Цибулевий пиріг з грюйер – рецепт

Цибулевий пиріг з грюйер – рецепт

  • Пшеничне борошно: 210 г
  • Маргарин: 80 г
  • Оливкова олія: 7 столових ложок
  • Яйце куряче: 1 штука
  • Сіль: на смак
  • Вершкове масло: 25 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 кг
  • Сир грюйер: 50 г
  • Сливки: 200 мл

1. Тісто необхідно зробити за дві години до того, як ви почнете робити пиріг. Просійте борошно з сіллю в миску, додайте вершкове масло, порізане на дрібні шматки, і дбайливо змішайте все руками. Додайте яєчний жовток і так розімніть тісто, щоб воно стало схоже на хлібні крихти. Пізніше по частинах вливайте 300 мл води, постійно розмішуючи тісто, щоб воно стало гладким. Посипте стіл борошном, відмінно вимісити тісто, скачайте в кулю, покладіть на тарілку, накрийте рушником і відправте на 2 години в холодне місце.

2. Змастіть форму для пирога маслом – вона повинна бути близько 28 см в діаметрі і висотою не менше 4 см. Розкачайте тісто в коло і покладіть його на дно форми; щоб тонке тісто не порвалося по дорозі, ви зможете переносити його за допомогою качалки. Пізніше притисніть тісто пальцями так, щоб воно покрило все дно і стіни форми. По краю форми надмірне тісто можна зрізати ножем. Проткніть тісто на дні форми виделкою в декількох місцях. І відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

Реклама

3. Поки база печеться – наріжте цибулю тонкими кільцями. Збийте білок, що залишився від виготовлення тіста. Дістаньте форму з духовки, пензликом змастіть базу цим білком і поверніть в духовку ще на 5 хвилин.

Реклама

4. Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте туди ж вершкове масло, коли воно розтане, додайте цибулю і готуйте, помішуючи 5 хвилин, поки він не стане м’яким і напівпрозорим. Злийте зайве масло, насипте в сковорідку борошно, посоліть, поперчіть, добре перемішайте. Додайте вершки, розмішайте.

5. Викладіть суміш цибулі на базу пирога. Посипте тертим сиром і печіть 25 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Дістаньте пиріг з духовки, дайте зліг охолонути, пізніше перекладіть на величезну тарілку і подавайте теплим.


Час приготування

3 години

Час приготування


+ 2 години 20 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 462 ккал
  • Білки: 8,1 грам
  • Жири: 33,8 грам
  • Вуглеводи: 33,7 грам

Кількість порцій: 8 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *