11 Червня, 2020

Цвітна капуста під соусом з паприкою – рецепт

  • Лимон: половина штуки
  • Цвітна капуста: 1,5 кг
  • Молоко: 500 мл
  • Вершкове масло: 80 г
  • Оливкова олія: 3 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Часник: 1 зубчик
  • Лавровий лист: 1 штука
  • Пшеничне борошно: 2 столові ложки
  • Курячий бульйон: 500 мл
  • Білий винний оцет: 2 столові ложки
  • Каперси: 3 столові ложки
  • Білий хліб: 50 г
  • Сіль: на смак

1. Відокремте суцвіття, помийте капусту в прохолодній воді з соком половини лимона. Доведіть величезну каструлю підсоленої води до кипіння, Відведіть туди капусту і трохи молока і готуйте без кришки 20 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Злийте воду, намагаючись не пошкодити суцвіття, помийте під прохолодною водою і викладіть на паперовий рушник обсохнути.

2. Розтопіть в сотейнику 25 гр вершкового масла, додайте трохи оливкового. Додайте дрібно нарізаний лук і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким. Додайте зубчик часнику, лавровий лист і готуйте ще пару хвилин, пізніше приберіть сотейник з маслом з вогню. Всипте борошно в бульйон. Додайте паприку до смаженого цибулі і відразу ж влийте бульйон. Влийте молоко і оцет. Поверніть ківш на плиту і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5-6 хвилин. Посоліть.

3. Налийте трохи соусу в форму для духовки і посипте половиною дрібно покришений каперсів. Пізніше укладіть суцвіття капусти, вилийте залишився соус і розсипте залишилися каперси. Зверху насипте хлібні крихти і шматки залишився вершкового масла.

4. Випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах, поки скоринка не стане золотисто-коричневий. Вийміть блюдо з духовки, вийміть з нього часник і лавровий лист – тут же подавайте в цій же посуді.


Час приготування

1. годину

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 384 ккал
  • Білки: 12,4 грам
  • Жири: 25,3 грам
  • Вуглеводи: 29,5 грам

Кількість порцій: 6 порції

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *