Холодець із судака, кети, або форелі – рецепт
Зміст
- Риба: 500 г
- Майонез: 90 г
- Желатин: 10 г
- Рибний бульйон: 1 склянка
- Коктейль з морепродуктів: за смаком
- Каперси: за смаком
- Огірки: 2 штуки
1. Філе судака, кети, форелі та іншої риби, зняте з шкіри, порізати шматочками (по 50-60 гр), скласти на деко або в невисоку каструлю, змащені олією, посолити, підлити мало води або рибного бульйону так, щоб шматочки філе були наполовину в води, накрити кришкою і зварити.
2. Після чого рибу охолодити і перекласти на блюдо або тарілки, залити розчиненим желатином в 0,5 літрах води або бульйону, якщо він вийшов досить прозорим. Остудити в холодильнику протягом 2 годин.
3. Прикрасити зверху раковими шиями або шматками крабів, листочками зелені, каперсами, скибочками свіжих огірків.
4. Соус до цього заливного – з гірчиці з каперсами або соус майонез.
Час приготування
3 години
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 170 ккал
- Білки: 17 грам
- Жири: 10,7 грам
- Вуглеводи: 1,2 грам