Тушковані ягнячьі ніжки – рецепт

Тушковані ягнячьі ніжки – рецепт

  • Оливкова олія: 6 столових ложок
  • Цибуля ріпчаста: 2 штуки
  • ягнячьі ніжки: 6 штук
  • Морква: 2 штуки
  • Лук-порей: 1 штука
  • Стебло селери: 4 штуки
  • Часник: 4 зубчики
  • Розмарин: 4 штуки
  • Чебрець: половина пучка
  • Біле сухе вино: 375 мл
  • Томатна паста: 2 столові ложки
  • Курячий бульйон: 2 л
  • Морська сіль: по смаку
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Підігріти плиту до 160 градусів.

2. Розігріти масло в дуже великій сковороді (краще, якщо це буде сталева сковорода, але підійде і звичайна з антипригарним покриттям). Посолити і поперчити м’ясо, посмажити до виникнення темно-золотий скоринки з обох сторін. Продовжувати крутити і підсмажити до того часу, поки ніжки як треба не прожаряться. Цей крок найважливіший для смаку і зовнішнього вигляду страви. Загальний час обсмажування має скласти близько 20 хвилин. Перемістити м’ясо в величезну глибоку каструлю.

3. У той масло, де смажилося м’ясо, помістити овочі, цибулю, гілочки розмарину і кмину і підсмажити на середньому вогні близько 5 хвилин, поки суміш трохи не потемніє. Додати 1 чайну ложку солі, томатну пасту, добре перемішати і готувати ще 3 хвилини. Влити вино, дочекатися, поки воно наполовину впоратися, потім влити бульйон і довести до кипіння.

4. Плавно залити м’ясо в каструлі отриманою сумішшю з супу і овочів. Накрити жиронепроникним папером і поставити в духовку на 2-2? години. Коли м’ясо буде готове, воно почне потихеньку відходити від кісток.

5. Прибрати гілочки приправ, перевірити, посолити або поперчити страву за смаком. Подавати ніжки в теплих найглибших тарілках, посипавши свіжим розмарином або петрушкою.


Час приготування

2 години 45 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: тисяча триста сімдесят дев’ять ккал
  • Білки: 87,8 грам
  • Жири: 103,5 грам
  • Вуглеводи: 14,9 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector