Тушкована квасоля – рецепт

Тушкована квасоля – рецепт

  • Сіль: на смак
  • Шафран: за смаком
  • Кров’яне ковбаса: 2 штуки
  • Бекон: 100 г
  • Свиняча рулька: 2 штуки
  • Шинка серрано: 100 г
  • Паприка: 1 чайна ложка
  • Свиняча нога: 1 штука
  • Свиняче вухо: половина штуки
  • Оливкова олія: 150 мл
  • Часник: 2 зубчики
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Біла квасоля: 500 г

1. Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або хоча б на 3 години. Пізніше помийте під прохолодною водою. Покладіть в каструлю, залийте водою доверху, на слабкому вогні доведіть до кипіння. Приберіть каструлю з вогню і злийте воду. Покладіть квасоля в чисту каструлю, влийте в каструлю холодної води – так, щоб закрити всі боби. Додайте паприку, цибулину, розрізану на 4 частини, часник, оливкова олія, свинячу ногу і вухо. Добре перемішайте, додайте ще прохолодної води, якщо необхідно, так щоб закрити всі складові. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 30 хвилин.

2. Додайте рульки і чорізо і готуйте ще 30 хвилин. Пізніше додайте бекон і готуйте ще 30-60 хвилин, поки боби квасоля не стане м’якою. Додайте кров’яну ковбасу і варіть ще 30 хвилин.

3. Вийміть рульку, поріжте на шматки і поверніть в каструлю. Розкришіть шафран, змішайте з 2-ма ложками бульйону і відправте суміш в каструлю. Посоліть за смаком і подавайте.


Час приготування

1 година 30 хвилин

Час приготування


+ 3 години

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 2647 ккал
  • Білки: 150,5 грам
  • Жири: 209,2 грам
  • Вуглеводи: 41,6 грам

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *