Тосканський суп зі свіжим оливковою олією – рецепт

Тосканський суп зі свіжим оливковою олією – рецепт

  • Оливкова олія: 50 мл
  • Біла квасоля: 1 банка
  • Білокачанна капуста: 1 штука
  • Картопля: 2 штуки
  • Червоноголова капуста: 1 штука
  • Кабачки: 2 штуки
  • Гарбуз: 200 г
  • Морква: 2 штуки
  • Цибуля ріпчаста : 1 головка
  • Стебло селери: 1 штука
  • Часник: 4 зубчики
  • Овочевий бульйон: 500 мл
  • Кмин: за смаком
  • Базилік: за смаком
  • Кріп: за смаком
  • Шавлія: за смаком
  • Майоран: за смаком
  • розмарин: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком

1. Нашинковать капусту, картоплю порізати кубиками, порізати кабачки, гарбуз, цибулину, селеру очистити від листя і порізати, часник почистити і розрізати навпіл.

2. У сотейнику розігріти 3 столові ложки оливкової олії і згасити 2 зубчики часнику.

3. Додати цибулю, селеру і моркву. Недовго згасити, потім влити воду або овочевий бульйон.

4. Додати інші овочі і тушкувати 30-45 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. При необхідності долити води.

5. Додати квасолю і тримати на вогні 5 хвилин.

6. Зняти з вогню, розім’яти до стану пюре, посолити, додати зелень, перець і знову поставити на маленький вогонь.

7. Підсушити в духовці хліб до золотистої скоринки.

8. Натерти кожен шмат хліба чистої половинкою часниковою часточки, скропити оливковою олією, покласти в найглибші тарілки і налити зверху суп. Подавати зі свіжим оливковою олією.


Час приготування

30 хвилин

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Adblock
detector