Тортелліні з сиром – рецепт
- Перець чорний мелений: за смаком
- Сіль: на смак
- Вершкове масло: 2 столові ложки
- Майоран: 1 пучок
- сир: 50 г
- Яйце куряче: 5 штук
- Тертий сир пармезан: 50 г
- сир Рікотта: 200 г
- Пшеничне борошно: 400 г
1. Спочатку приготувати начинку. Викласти в миску Рікотта, пармезан і будь-який просто плавиться сир (типу Фонтіна), тертий на дрібній тертці, 1 яйце. Добре перемішати, посолити, поперчити.
2. Для тіста просіяне борошно висипати гіркою на десктоп, додати дрібку солі і 4 яйця. Замісити круте еластичне тісто (вимішувати більше 10 хв.). Якщо тісто вийде дуже тугим, додати трошки оливкової олії. Загорнути тісто в чисте рушник і кинути на 30 хв.
3. Потім розкачати тісто в тонкий пласт і порізати квадратами. Начинку покласти на середину, скласти квадрат по діагоналі, защипати краї і з’єднати кінці, як у звичайних пельменів.
4. Опустити тортеллини в широку каструлю з киплячою підсоленою водою.
5. Поки вони варяться, розтопити в сотейнику вершкове масло, змішати з половиною майорану. Спливаючі тортеллини виймати шумівкою. Дати добре стекти воді і викласти на блюдо. Готові тортеллини полити майоранового маслом, посипати рубаним майораном і подавати обов’язково жаркими.
Час приготування
45 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 751 ккал
- Білки: 32,4 грам
- Жири: 33,5 грам
- Вуглеводи: 81,6 грам
