Тортелліні з сиром – рецепт

Тортелліні з сиром – рецепт

  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: на смак
  • Вершкове масло: 2 столові ложки
  • Майоран: 1 пучок
  • сир: 50 г
  • Яйце куряче: 5 штук
  • Тертий сир пармезан: 50 г
  • сир Рікотта: 200 г
  • Пшеничне борошно: 400 г

1. Спочатку приготувати начинку. Викласти в миску Рікотта, пармезан і будь-який просто плавиться сир (типу Фонтіна), тертий на дрібній тертці, 1 яйце. Добре перемішати, посолити, поперчити.

2. Для тіста просіяне борошно висипати гіркою на десктоп, додати дрібку солі і 4 яйця. Замісити круте еластичне тісто (вимішувати більше 10 хв.). Якщо тісто вийде дуже тугим, додати трошки оливкової олії. Загорнути тісто в чисте рушник і кинути на 30 хв.

3. Потім розкачати тісто в тонкий пласт і порізати квадратами. Начинку покласти на середину, скласти квадрат по діагоналі, защипати краї і з’єднати кінці, як у звичайних пельменів.

4. Опустити тортеллини в широку каструлю з киплячою підсоленою водою.

5. Поки вони варяться, розтопити в сотейнику вершкове масло, змішати з половиною майорану. Спливаючі тортеллини виймати шумівкою. Дати добре стекти воді і викласти на блюдо. Готові тортеллини полити майоранового маслом, посипати рубаним майораном і подавати обов’язково жаркими.

Час приготування

45 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 751 ккал
  • Білки: 32,4 грам
  • Жири: 33,5 грам
  • Вуглеводи: 81,6 грам

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *