Томатний суп з базиліком – рецепт

Томатний суп з базиліком – рецепт
Реклама

  • Оливкова олія: 3 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста: 1 головка
  • Часник: 3 зубчики
  • Фенхель: 3 головки
  • Кмин: половина столової ложки
  • Помідори: 450 г
  • Цукор: 1 столова ложка
  • Консервовані помідори: 400 г
  • Овочевий бульйон: 600 мл
  • Базилік: 1 столова ложка

1. У каструлі підігріти 1 столову ложку масла, обсмажити нарізану цибулю і роздавлений часник протягом 3 хвилин до м’якості. Додати насіння фенхелю, мелений тмин і готувати ще півхвилини.

2. Додати найсвіжіші і консервовані нарізані помідори, цукор і бульйон, довести до кипіння. Приправити морською сіллю і чорним перцем, зменшити вогонь і накрити. Гасити 20 хвилин, потім додати базилік, зберігши кілька листя для декорації.

Реклама

3. Зняти з вогню і дати мало охолонути, потім перелити в блендер і зробити однорідне пюре. Пропустити через сито, щоб позбутися від шкурок і кісточок.

Реклама

4. Дати охолонути, потім охолодити в холодильнику. Додати жменю кубиків льоду і подавати, побризкав оливковою олією. Нашаткувати залишився базилік і прикрасити зверху.


Час приготування

50 хвилин

Кількість порцій: 6 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *