Телятина, тушкована з помідорами і білим вином – рецепт
- Телятина: 1,5 кг
- Сушені помідори: 200 г
- Оливкова олія: 100 мл
- Червоний цибулю: 2 головки
- Біле сухе вино: 300 мл
- Морква: 200 г
- Рубана петрушка: 5 столових ложок
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: за смаком
1. У сотейнику обсмажити на оливковій олії крупно нарізані моркву і цибулю і нарізану великими (приблизно по два на порцію) шматочками телятину.
2. Як на телятині не залишається видимих проявів крові, потрібно додати в сотейник сушені помідори (можна порізати їх на дрібні шматки, але краще кинути як є) і тушкувати ще хвилинки три.
3 . Після чого влити в сотейник трохи менше півпляшки вина (якщо помилитеся в більшу сторону – не страшно), накрити кришкою і залишити на слабкому вогні на 50 хвилин, час від часу перевіряючи, чи не википіла чи вино, не горить чи м’ясо.
4. Якщо все пройшло нормально, додайте в сотейник дрібно посічену петрушку. Посоліть, поперчіть. Розмішайте знову. Вимкніть вогонь і залиште на 5 хвилин – доходити до кондиції.
Подавати до столу з юним к’янті.
Час приготування
1 година 10 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 523 ккал
- Білки: 54,3 грам
- Жири: 24,3 грам
- Вуглеводи: 14,3 грам
