Суп довгого варіння з селери – рецепт

Суп довгого варіння з селери – рецепт

  • Стебло селери: 450 г
  • Корінь селери: 570 г
  • Цибуля ріпчаста: 1 штука
  • Овочевий бульйон: 1,5 л
  • Лавровий лист: 3 штуки
  • Сіль: на смак
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сметана: 2 столові ложки

1. Видалити зовнішні волокна з кореневої селери. Порізати великими шматками. Подрібнити цибулю. Покласти овочі в каструлю (об’єм 3,5 л), залити бульйоном, додати лаврове листя. Посолити, поперчити. Довести до кипіння на слабкому вогні. Закрити кришкою і прибрати в духовку на 3 години.

2. Видалити лаврове листя, незначно охолодити і збити міксером до однорідної суміші.

3. Знову довести до кипіння на слабкому вогні. Випробувати, чи достатньо перцю і солі.

4. Подавати суп гарячим, присмачивши сметаною і додавши сельдерейной солі і листя селери.


Час приготування

3 години 10 хвилин

Кількість порцій: 4 порції

Василь Симойлов

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *