Соус яєчно-масляний – рецепт
Зміст
- Вода: 2 столові ложки
- Яєчний жовток: 2 штуки
- Сіль: на смак
- Вершкове масло: 150 г
- Лимонний сік: за смаком
1. У каструлю влити 2 столові ложки холодної води, відбити 2 яєчних жовтки, ретельно відокремивши їх від білків, додати сіль і збити віником; поставити каструлю на вогонь або водяну баню і, рівномірно підкладаючи по невеликому шматочку вершкового масла, безперервно помішувати, не допускаючи не тільки кипіння, та й сильного нагрівання. На кожен жовток потрібно покласти 75 г вершкового масла.
Реклама
2. Як соус загусне, додати за смаком лимонний сік.
Час приготування
30 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 307 ккал
- Білки: 1,4 грам
- Жири: 33,3 грам
- Вуглеводи: 0,4 грам