Соус ромеско – рецепт
- Червоний стручковий перець: 2 штуки
- Мигдаль: 200 г
- Фундук: 100 г
- Помідори: 3 штуки
- Оливки: 250 г
- Печиво: 2 штуки
- Петрушка: половина пучка
- Білий винний оцет: 1 столова ложка
- Свіжа м’ята: 3 штуки
- Сіль: на смак
- Перець чорний мелений: по смаку
1. Покладіть перці в миску, залийте теплою водою і залиште на 30 хвилин. Пізніше обсушити і очистіть від насіння.
2. Розмістіть мигдаль, фундук і помідори на лист пекарської папери, збризніть оливковим маслом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Пізніше складіть горішки в миску, а помідори залиште в духовці ще на 30 хвилин.
3. Розкришіть спільно горішки і галети в ступці – або роздробити в блендері.
4. Дістаньте помідори з духовки, дайте їм охолонути, так, щоб до них можна було доторкнутися, очистіть від шкірки і відправте до горіхової суміші. Додайте перці і замісіть все вкупі: в ступці або в блендері.
5. Пізніше, постійно збиваючи, вливайте масло. Коли все буде готово, додайте оцет і дрібно порізані петрушку і м’яту. Посоліть і поперчіть. Додайте трохи води, якщо соус дуже густий.
Час приготування
45 хвилин
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність: 394 ккал
- Білки: 10,8 грам
- Жири: 33,2 грам
- Вуглеводи: 14,8 грам
