15 Червня, 2020

Соус «Муслін» до риби – рецепт

  • Вершкове масло: 50 г
  • Пшеничне борошно: 2 столові ложки
  • Рибний бульйон: 750 мл
  • Яєчний жовток: 1 штука
  • Яєчний білок: 1 штука
  • Сіль: на смак

1. Розтопити масло в кухлик, додайте борошно і повільно влийте бульйон, постійно збиваючи суміш віночком. Приберіть ківш з вогню і продовжуйте збивати, поки соус не стане гладким. Пізніше поверніть посуд на вогонь і варіть, помішуючи, 4 хвилини. Посоліть за смаком.

2. Перекладіть соус в вогнетривкий посуд і розташуйте в величезну каструлю з гарячою водою, щоб соус залишався теплим.

3. Перед подачею відмінно збийте яєчний білок, продовжуючи збивати, додайте жовтки, потім повільно, постійно збиваючи, вилийте яєчну піну в соус. Подавайте відразу в нагрітому соуснике.


Час приготування

30 хвилин

Енергетична цінність на порцію

  • Калорійність: 96 ккал
  • Білки: 2,4 грам
  • Жири: 7,7 грам
  • Вуглеводи: 4,1 грам

Кількість порцій: 6 порції

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *